Seidenbüffel 200g

Regulärer Preis CHF 11.00 Angebot 100g à CHF 5.50 inkl. Versand & MwSt.

Noch in Reifung befindet sich unser seidenfeiner Weichkäse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbüffel-Kühen. Ein Käse, in der Konsistenz ähnlich dem ital. Taleggio, aber eben aus reiner Büffelmilch. Wasserbüffel geben viel weniger Milch als Kühe, die Käse-Herstellung ist somit aufwändiger, der Milchfettanteil von Büffelmilch aber etliches höher.  Büffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkäst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbüffel-Weichkäse von MAUERHOFER. 

Min. 45% FiT.

Affinage/Keller-Reifung: 6 Monate – 1 Jahr
Käsermeister: Willi Schmid
Milch-Produzentinnen: Wasserbüffel aus dem Toggenburg
Höhenlage Käserei: 600 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 2kg