Das bernische Tal des Flusses «Emme» ist ein hügeliges Grasland im Herzen der Schweiz, zwischen Bern und Luzern.
Es ist die Heimat des «King of Cheese», mit seinen 100 kg der grösste Käse der Welt. Doch nur noch 5% der weltweit unter dem Namen «Emmental/er» produzierten Käse mit den grossen Löchern stammen aus der Schweiz. Und von den über 100 Käsereien, welche hierzulande in Lizenz «Emmentaler Switzerland AOP» herstellen dürfen, liegt nur ein Dutzend noch im Emmental. Die Emmentaler AOP von Fromage Mauerhofer heissen deshalb «emmental du terroir» (französisch für «Heimat» und «aus der Region»»). Sie werden garantiert noch in ihrer Ursprungsregion hergestellt und gereift. Und zwar von den grössten Meistern Ihres Fachs. Probieren Sie unsere reifen «Emmentaler aus dem Emmental», nach Wahl in der jüngeren, nussigen Bio-Qualität (12 Monate gereift) oder extra-vieux nach «Slow Food" Rezeptur (18 Monate gereift).
Der Bio-Emmentaler von Mauerhofer wird vom aktuell besten Emmentaler-Käser, Doppel-Weltmeister Fritz Baumgartner, im idyllischen Trub, zuhinterst im Emmental hergestellt. Mit Bio-Rohmilch von nur 5 Milchbauern. Dieser 12 Monate alte Spitzen-Emmentaler ist Bio-Knospe-zertifiziert. Jeder Laib wird ein Jahr lang im Keller gereift und sorgfältig von Hand gepflegt. Im Geschmack herrlich nussig und fruchtig, und noch nicht zu rezent im Abgang. Ein wahrlich nachhaltiger Genuss.
Mind. 45% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 12 Monate
Käsermeister: Fritz Baumgartner
Milch-Produzentinnen: Schweizer Braunvieh und Original Simmentaler
Höhenlage Käserei: 790 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 100 kg
