Fermentierter, schwarzer Knoblauch würzt diesen cremigen, handgeschöpften Weichkäse. Eine gelungene Kombination, wie wir finden. Der Knoblauch entwickelt auf diese Weise eine ganz eigene Würze und hinterlässt beim Genuss nicht den typischen Nachgeschmack. Kreiert wurde der Crémail mit Agnès Spielhofer Beroud, die im Berner Jura ganz vorzügliche Weichkäse herstellt. Es freut uns besonders nun endlich auch eine Käserin bei uns begrüssen zu dürfen: Immerhin war das Käsen bis ins siebzehnte Jahrhundert Frauensache.
Min. 45% FiT
Affinage/Reifung: 1 Monat
Käserin: Agnès Spielhofer Beroud
Höhenlage Käserei: 820 m.ü.M.
Originalgewicht/Stück: min. 160g
