Der MAUERHOFER Vacherin à l’Ancienne ist ein wunderbar würziger Vacherin Fribourgeois. Ein geschmacksvoller Halbhartkäse, der noch nach alter Methode und nach Original-Rezept im Ursprungsland dieses Käses vom grossen Vacherin-Käser Marc-Henri Horner aus Rohmilch hergestellt wurde. Heute wird die Käserei von seinem Bruder Dominique geführt, der das Original-Rezept übernommen hat. Als Erinnerung und Homage an einen grossartigen Menschen und Käser lassen wir Marc-Henris Namen auf der Etikette. Und affinieren den Vacherin in unserem Sandsteinkeller mit Chasselas.
Min. 45% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 3 Monate bis 1 Jahr
Käsermeister: Marc-Henri Horner
Milch-Produzentinnen: Schweizer Fleckvieh
Höhenlage Käserei: 720 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 8kg
