Der Summaprada Braunvieh ist ein ausgewogen würziger, 1–2 jähriger Hartkäse aus der Bio-Wintermilch eines einzigen, reinrassigen Stalls von 20 wunderschönen Schweizer Braunvieh-Kühen. Diese leben mit ihrem Stier während des Winters auf dem Biohof von Beat Habegger im Weiler Summaprada – «hohe Wiesen» auf rätoromanisch – der Gemeinde Cazis in Graubünden.
Beat ist der stolze Besitzer der Sennerei Präz, wo jeweils ein Wanderkäser die köstliche Wintermilch zum Summaprada Braunvieh-Käse verkäst.
mind. 45% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 1–2 Jahre
Käserei: Sennerei Präz
Milch-Produzentinnen: Original Schweizer Braunvieh
Höhenlage Käserei: 700 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 4.5 kg
